養(yǎng)殖戶苦盡甘來 養(yǎng)豬業(yè)仍存隱憂
今年生豬市場利好不斷，“苦盡甘來”4個字，道出了當前全國養(yǎng)豬戶的心聲，但國內養(yǎng)豬業(yè)仍然問題很多。每逢行情看好，散戶就大量涌入，導致產(chǎn)能迅速過剩。由于我國生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；?、集約化、自動化水平低下，國內豬價長期大幅高于國際市場，進口豬肉也將沖擊國內市場。
“每出欄一頭250斤的毛豬，凈賺700元。連續(xù)虧了好幾年，現(xiàn)在總算苦盡甘來。”8月2日，湖北省蘄春縣劉河鎮(zhèn)振龍實業(yè)公司董事長胡基振對記者說。
農業(yè)部畜牧業(yè)司對全國480家集貿市場的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月最后一周，全國生豬和豬肉每公斤均價為17.51元、26.76元，分別連續(xù)19周和18周上漲，累計漲幅分別高達44%和26%.
豬價呈恢復性上漲
過去3年，國內豬價持續(xù)低迷，去年3月份以后，大戶減產(chǎn)、散戶退出，供給減少，豬價恢復性上漲
今年豬市利好不斷。一方面是豬價上漲，另一方面是飼料價格下跌。
眾所周知，飼料占養(yǎng)豬成本的絕大部分。作為豬飼料主要成分的玉米、豆粕，最近一年時間價格一直低迷。
胡基振的公司目前存欄5000頭生豬，每月出欄1000頭，光飼料錢每天就是一筆不菲的費用。“去年7月份，每噸飼料玉米進價2860元、豆粕進價3800元，現(xiàn)在玉米只要2720元，豆粕才2870元。”攤開賬本一比對，胡基振發(fā)現(xiàn)，飼料價格下跌，實打實為他省了一大筆錢。
業(yè)內將豬糧比(豬肉與主要飼料玉米的比價)作為評價豬肉價格是否合理的重要參考依據(jù)：6∶1為平衡點，低于此點為虧損，高于此點為盈利。農業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，7月最后一周，全國豬糧比為7.09∶1.養(yǎng)豬戶目前利潤相當可觀。
“豬價上漲屬于恢復性的。”農業(yè)部市場司一位負責人如是說。
之所以說是恢復性，是因為過去3年豬價持續(xù)低迷，全行業(yè)長期重度虧損。
“養(yǎng)了15年豬，去年那樣的行情從沒見過。每公斤毛豬，各項成本要12.8元，收購價才9.6元。每出欄1頭毛豬，要凈虧損320元。”胡基振說。
農業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，自2012年2月起，豬價進入下跌周期。到2014年3月，豬糧比跌破5∶1重度虧損警戒線。
豬價大幅低于養(yǎng)殖成本，導致養(yǎng)殖戶大幅削減存欄量。國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國豬肉產(chǎn)量2574萬噸，同比下降4.9%.胡基振原本養(yǎng)了1萬多頭豬，到今年6月初只剩下5000頭。“劉河鎮(zhèn)以前存欄幾百頭的養(yǎng)豬戶有幾十家，到去年年底，幾乎全關門退出了。”
“本輪豬價上漲與以前不同。上兩個上升周期，豬肉供應下降而消費穩(wěn)中略增;本輪豬價上漲是由于豬肉供應降幅高于消費降幅造成的。”農業(yè)部市場預警分析師、中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所國際情報研究室副研究員朱增勇說。
“今年上半年，居民豬肉消費受宏觀經(jīng)濟增速放緩等因素影響而趨降。生豬供應降幅則更大。上半年規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)屠宰量10682萬頭，同比降10.0%，連續(xù)兩個月環(huán)比下降，連續(xù)4個月同比減幅超過14%.”朱增勇說。
去年3月份以后，養(yǎng)豬行業(yè)持續(xù)重度虧損，導致大戶減產(chǎn)、散戶退出，隨著供給顯著減少，豬價難免要恢復性上漲。
未來一年行情偏暖
8月份以后，生豬出欄和能繁存欄有望恢復性增加，未來一年生豬養(yǎng)殖將總體處于較好的盈利期
雖然今年上半年豬價穩(wěn)步上漲，但北京新發(fā)地農副產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通對短期行情并不看好。“從新發(fā)地市場近幾年肉價的走勢來看，每年立秋之前，由于人們有‘貼秋膘’的習慣，豬肉價都會沖高。立秋后，肉價反而有所下降。”
北京新發(fā)地7月第3周日均上市1771.14頭，比第2周的1697.43頭增長了4.34%，增加的幅度比較明顯。“這表明：毛豬產(chǎn)能雖然明顯下降，但是下降后的產(chǎn)能并沒有造成供應的顯著短缺。”
業(yè)界專家雖然對近期行情略看空，但對未來一年則較樂觀。
“養(yǎng)豬行業(yè)盈利良好的形勢可能將一直持續(xù)至2016年下半年。”朱增勇說。從生豬供應看，短期內豬源緊張的局面難以改變。雖然在生豬行情帶動下，養(yǎng)殖戶補欄積極性增加，生豬存欄開始增加，但2014年下半年能繁母豬存欄快速下降，將會影響之后12個月生豬出欄量，供需偏緊局面將會一直持續(xù)至2016年下半年。
今年4月以來，生豬價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖戶補欄積極性較高，尤其是5月份，仔豬銷售明顯增多。按生豬生產(chǎn)正常規(guī)律推算，5月份銷售的仔豬要到10月份出欄;5月份補欄的成熟后備母豬，其生產(chǎn)的仔豬至少要在2016年的3月份才能出欄。“正常情況下，今年第三季度豬價有望持續(xù)小幅上漲。10月份后生豬價格會有震蕩，但幅度不大，總體向好。2016年二季度，生豬出欄相對減少，價格預期繼續(xù)看好。”朱增勇說。
去年3月，豬糧比跌破“5∶1”的重度虧損警戒線后，本地不少養(yǎng)豬場倒閉，胡基振低價收購了上千頭中豬(35千克-60千克)。原想等行情好時多回點本，誰知行情越來越差，扛到10月后，他只得全部賣出，每頭虧了七八十元。近來行情走好，對于是否大幅擴產(chǎn)，胡基振和同行們仍心存疑慮。
“在經(jīng)歷兩次生豬市場價格大幅波動后，養(yǎng)殖者補欄比較理性。今年8月份以后，生豬出欄和能繁存欄有望持續(xù)恢復性增加，但豬價不會出現(xiàn)大幅上漲，未來一年生豬養(yǎng)殖將總體處于較好的盈利期。”朱增勇說。
養(yǎng)豬業(yè)仍問題多多
豬價上一輪持續(xù)3年慘烈下跌，表面上看是產(chǎn)能過剩，實質上是因為國內養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)落后、大而不強
通常來講，養(yǎng)殖規(guī)模越大，成本越低，但實際上，國內大規(guī)模養(yǎng)豬場，養(yǎng)殖成本竟然顯著高于中小養(yǎng)豬戶。據(jù)測算，當前中小養(yǎng)殖場每斤白條豬養(yǎng)殖成本只要5.7元，大養(yǎng)殖場則要6.8元或更高。
“成本高有幾個方面的原因，比如，大養(yǎng)豬場飼料全靠采購，小養(yǎng)豬場飼料可以自配，可以農牧結合;大養(yǎng)豬場有設備折舊、貸款利息，小養(yǎng)豬場幾乎沒有;大養(yǎng)豬場要雇傭不少工人，小養(yǎng)豬場多是家庭經(jīng)營。”中國農業(yè)科學院農業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員王明利說。
不過，最主要的原因是，國內大養(yǎng)豬場普遍依賴手工喂養(yǎng)，自動化水平極低。
“不是不想自動化，是實在用不起。”胡基振曾做過市場調研，發(fā)現(xiàn)如果自動化改造，萬頭豬場至少要先期投入1400萬元。“不算飼料、管護成本，光銀行貸款利息每年就比人工工資高出很多倍。”既然用人工比用機械成本低很多，那還是用人工生產(chǎn)劃算。胡基振雇傭了26人，人均月工資3000元。“單月工價水平只要不高于7000元，人工就比機械劃算。”
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國2014年末生豬存欄46582.74萬頭，名列世界第一，但豬場總數(shù)約6713.7萬個，99頭以下規(guī)模占比高達50%.美國生豬存欄6600萬頭，雖然排名世界第二，但全國豬場才7.1萬個，5000頭以上規(guī)模占60%.美國豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品公司，每年生豬存欄1500萬頭，一年屠宰2700萬頭，平均每天宰殺生豬就達8萬頭。規(guī)?；⒓s化大大降低了其生產(chǎn)成本，提高了其抗風險能力。
豬價上一輪持續(xù)3年的慘烈下跌，表面上看是因為產(chǎn)能過剩，實質上則是因為國內養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)落后、大而不強。
以前，由于國內養(yǎng)豬大戶大而不強，每逢養(yǎng)豬行情看好，散戶就大量涌入，導致產(chǎn)能迅速過剩。如今豬價大漲，效益可觀，散戶遲早將大批入場，行業(yè)前景堪憂。
堪憂的不僅是散戶的大批盲目入市，還有國際廉價豬肉的強大壓力。多年來，由于生產(chǎn)效率低下，國內豬價長期大幅高于國際市場。今年國內豬價大漲，內外差價更加懸殊。
海關數(shù)據(jù)顯示，今年1至6月，我國進口豬肉31.99萬噸，同比增長7.6%;生豬產(chǎn)品進口70.65萬噸，同比增長3.4%.在國際經(jīng)濟日益一體化的今天，國際和國內豬價不可能長期相差懸殊。對此，業(yè)界必須有清醒的認識。
要防止廉價進口豬肉沖擊剛剛回暖的國內豬肉市場，就必須盡快提高國內養(yǎng)豬業(yè)自動化、現(xiàn)代化生產(chǎn)水平。國家可考慮建立專項基金，在養(yǎng)殖大戶實行自動化、現(xiàn)代化改造時，給予貸款貼息。
北京新發(fā)地7月份最后一周的數(shù)據(jù)顯示，白條豬日均上市量為1695頭，比第3周減少4.30%，是近一個月上市量最少的1周。“出現(xiàn)這種情況主要是因為肉價過高，已經(jīng)對消費產(chǎn)生了抑制作用。生豬價格上漲過快，開始擠壓流通環(huán)節(jié)的利潤。由于擔心客戶流失，豬肉商戶不敢同步大幅提價。上周北京新發(fā)地商戶每銷售1扇白條豬(半頭豬)，平均只能獲1元多一點的毛利，有的商戶甚至開始賠錢。”劉通說。
國內養(yǎng)豬業(yè)雖然苦盡甘來，但離持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展的好日子還有距離。